金銀花又名「忍冬」，屬台灣本土品種，
忍冬科常綠藤本植物，因適應環境能力強，
是少數在炎炎夏日也可以生長良好的香草之一。
毛絨圓潤的葉片溫暖可愛，初開的花朵白潤惹人憐惜，
慢慢的會轉換成黃色，枝頭上黃白相間的花，
散發出淡淡清香，常被用來泡茶，增加菜餚風味。
金銀花的花苞和花朵，風味層次有點不同，
可以個人喜好自由選擇，唯有綠色花蒂略有苦味，食用前最好去除，
以及花謝後會結成黑色漿果，具有微毒不可食用。
☆金銀花茶
材料// 金銀花10~15朵、約450c.c.的容器或茶壺
開始// 將確定除去綠色花蒂，洗淨的金銀花苞或花朵
放入茶壺或容器內。
倒入90℃的水，待茶色呈淡黃色就可飲用。
可依個人喜好，加入冰塊、薄荷葉、甜菊、糖或甘蔗汁調味。
沖泡新鮮的香草，水溫請不要超過90℃喔！
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