小花。貓

不管茶敘還是飯後，
來一杯酸甜好滋味的柚子茶，
總令人回味無窮。

現正是柚子和文旦兵團大出的季節，
曾經看過朋友帶自製的柚子醬來分享，
今天把袖口捲一捲，
也來試做看看吧！

    

>>材料(成品約500cc)
文旦2顆 
冰糖(和剝好的果肉等重)
麥芽糖3大匙
吉利丁or吉利T3大匙
檸檬2顆(榨汁備用)
乾淨的玻璃容器

>>心情準備好便開始做了
1.將文旦果肉取乾淨，去皮去籽放在乾淨的盤子上。
  

2.文旦皮留下一點點綠色的部分，
不用太多，只為使香氣更濃，
但白色的皮和籽一定要去除很乾淨，
否則成品會苦苦的。
    

3.把綠色皮用水煮去苦味，
煮沸後一會兒倒掉換水再煮，
共煮3次。
(煮果皮的水，可以另外收集起來拖地時用，
負責拖地的人工作時心情會很愉快，
因為有淡淡的香氣散發...)

 
 4. 煮過的皮和果肉，
一起放進果汁機裡打碎。
  
5.打碎後的果泥倒入鍋子裡，
加入和果肉等重的冰糖和麥芽糖3大匙一起熬煮。
  
6.約20~30分後加入吉利T，
等全部溶解了就可熄火。

7.加入準備好的檸檬汁攪拌。

8.稍涼後倒入玻璃瓶，
一切便OK了!